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关于时下流行的翻糖蛋糕你了解多少?

欧焙西点艺术学院

2019-12-10 15:16:58

我们平常所接触的蛋糕大多是奶油蛋糕、水果蛋糕,到后来的慕斯蛋糕,但是还有一种新型的蛋糕你可能不知道,当下最流行的翻糖蛋糕,这种蛋糕时尚感更强,明星们也都非常喜欢,是以后蛋糕发展的趋势。

 

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所谓翻糖蛋糕,顾名思义使用翻糖做出来的蛋糕,这是一种工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来讲,它具有很强的可塑性,所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮,可以说你能想象出来的,在翻糖蛋糕上都可以实现。虽然翻糖蛋糕很好看,但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时,所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。

 

翻糖蛋糕高价格的原因:

 

翻糖蛋糕价格为什么会那么贵呢?那是因为,翻糖蛋糕食材全部从外国进口,翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,翻糖蛋糕是法国工艺,除了包装盒全部食材原料均来自国外。

 

翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕,而且翻糖蛋糕上面的人物、花朵,都是用翻糖捏出来的,如果我们要捏造一个人物,包括头发、睫毛、眼睛这些都需要用翻糖捏出来,这个是比较费时间的一个地方。

 

翻糖蛋糕在材质方面不仅成本高,更加浪费人工成本,所以我们做出来的翻糖蛋糕会比其他的奶油蛋糕贵很多。

 

但是在健康上,糖粉代替奶油,蛋糕中完全不含反式脂肪酸,使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,更加适合现代人食用。

 

但是翻糖蛋糕的学习方面会比奶油蛋糕难一些,但是更加具有趣味性,各种人物和造型在我们手中逐渐成型,让人非常有成就感。